مجلة الاطروحة العلمية المحكمة الاطروحه للنشر العلمي
Related Articles
تعد الأغذية الحيوانية خاصة اللحوم البيضاء ومنتجاتها من الأطعمة الجيدة ذات القيمة الغذائية العالية لإحتوائها على نسبة عالية من البروتين الذى يحتوى بدوره على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التى لا يمكن أن يخلقها جسم الإنسان كما انها غنية فى محتواها من العناصر المعدنية الكبرى والصغرى وخاصة الحديد وأيضاً العناصر النادرة مثل الزنك و السيلينوم، كما أنها تعتبر من مصادر الأغذية الغنية بالطاقة والأحماض الدهنية طويلة السلسة والفيتامينات خاصة مجموعة فيتامينات B ومن المعروف أن العناصر الغذائية ذات الأصول الحيوانية أعلى في القيمة الغذائية وذلك بمقارنتها بالأصول النباتية ويرجع ذلك إلى إرتفاع القيمة البيولوجية للبروتين الحيواني عن البروتين النباتي .
تحتل لحوم الدواجن بأنواعها المختلفة ومنها لحم الرومي مكانة مميزة في الوجبات الغذائية والأطباق المتنوعة التي تقدم على الموائد بمختلف مستوياتها كما تعتبر مصدراً جيداً للعناصر المعدنية الضرورية مثل الحديد والفسفور والنحاس وأيضاً مصدراً ممتاز للفيتامينات خاصة مجموعة فيتامين (B) المركبة كما أن اللحوم من المصادر المهمة لإمداد الجسم بالطاقة والأحماض الدهنية الضرورية كاللينوليك والينولنيك والتي يحتاج الإنسان إلى تناولها يومياً.
إن تناقص الإنتاج العالمي من اللحوم الحمراء والمتزامن مع التزايد المستمر في تعداد السكان أوجب إيجاد مصادر بديلة للحوم الحمراء وعلى رأس هذه البدائل كانت لحوم الدواجن (أمين ، 2003 ) .
تعد طيور الرومي من أنواع الدواجن الهامة وأصبحت صناعة إنتاج طيور الرومي صناعة خاصة إلي جانب صناعة إنتاج الدواجن حيث ينتشر الرومي حالياً على مستوى العالم وخاصة في أوروبا وأمريكا وغيرها من الدول نظراً للمزايا العديدة من إنتاجه, ومنذ إنطلاقته الأولى عام 1966 كإنتاج ثانوي كان الإنتاج في فرنسا علي سبيل المثال قد بلغ 11 ألف طن حيث يستهلك في بعض المواسم مثل أعياد الميلاد وقد كان الوزن الحي لهذه الطيور وقتها لا يتجاوز4-5 كيلو غرام وأصبح إنتاجها الآن من الرومي يزيد مرة ونصف عن إنتاجها من الأغنام . ويمثل الرومي حوالى 8‚14% من لحوم الدواجن فى الاتحاد الأوروبى خلال عام 2015 ، كما أن لحوم الدواجن تمثل حوالى 5.5% من مخرجات الإنتاج الزراعى الكلى بالإتحاد الأوربى وكذلك تمثل حوالى 12.7% من الناتج الخاص بالإنتاج الحيوانى، (الإحصائية الزراعية للإتحاد الأوروبى إصدار 2016 ).
تتميز طيور الرومي بالآداء العالي فى صفة النمو وخاصة الذكور عن الإناث كما تعتبر طيور الرومي من أهم الطيور الداجنة التي إذا اعتني بتربيتها العناية الكافية فإنها تعطي ربحاً وفيراً, وليس صحيحاً أن كتاكيت الرومي أضعف وأقل تحملاً للظروف البيئية عن غيرها من أنواع الطيور الأخري, حيث أن أساس عدم النجاح في الوصول علي نتائج مشجعة يرجع إلي عدم الإهتمام بأصول تربيتها, علماً بأن هناك تشابه كبيراً بين طيور الرومي والأنواع الأخري من الدواجن من حيث طرق التربية والتغذية. وحالياً تلقي طيور الرومي الإهتمام حيث الإقبال عليها وخاصة في بعض المواسم التي يزداد الطلب عليها, كما بدأ في بعض البلدان أسلوب التسويق المجزأ ليقابل القوة الشرائية للمستهلك بالإضافة إلى ذوقه فى تفضيل جزء معين من الذبيحة.
يتميز الرومي بعدة مميزات هامة منها سرعة النمو العالية خلال فترة زمنية قصيرة، ثانى أنواع الدواجن من حيث الاستهلاك فى الدول الاوربية، صفات اللحم جيدة حيث انة يحتوى على نسبة عالية من البروتين والاحماض الامينية الهامة وفيتامينات B المركب وخاصة B1 و B2، نسبة التصافى عالية خاصة فى منطقة الصدر، تعتبر مزارع الرومي من المزارع الثمينة التى لها قيمة عالية ويمكن تربيتة فى الامكان المفتوحة والمغلقة وفى المراعى، أسعاره مرتفعة مما يحقق ربحا عاليا خصوصا فى القطعان التى تتميز بالحيوية الجيدة، أكبر انواع الدواجن بعد النعام وعند اجراء عملية التهجين فهو يتميز بقوة الهجين .
